Stine Dahl har en lang baggrund som anklager i anklagemyndigheden og har desuden været advokat i Grønland. I anklagemyndigheden sad hun primært med personfarlig kriminalitet, og har desuden været ansat ved Rigsadvokaten som specialkonsulent samt været medhjælper for Statsadvokaten i Viborg.
Hun har de seneste år dedikeret sig til rollen som bistandsadvokat, hvor hun har bistået i en lang række sager om psykisk vold, voldtægt og øvrig personfarlig kriminalitet.
Hun er kontaktadvokat for Offerrådgivningen Nordsjælland.